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2019年01月27日 ()
今回の空とのお泊りは、久しぶりに武藤さんのお料理を楽しむことが目的。
2月のお泊りを昨年から楽しみしていました。
それが、1月12日に突然訪れたまさかのお知らせ。
武藤料理長とスタッフのHさんの1月27日での退社。
3月に退社予定だったのに、
会社の都合で突然決まったらしい・・・・・( ̄。 ̄ )ボソ...
武藤さんのお料理を食べたくて泊まりに行くのに、
それじゃあ意味ないじゃないか!! 
で、すぐに四季の蔵に電話して予約日を変更したのでした。

くらの坊でいただく武藤さんの最後のお料理を
心ゆくまで愉しもう。.:♪*:・'(*⌒―⌒*)))

190125-12.jpg

七賢さんのスパークリングをいただきながら、お夕食のスタートです♪
先に言っておきますが・・・今回、呑み過ぎておりまして、
いつものことではありますが、お料理の詳細をよく覚えておりませぬ。
記憶違いがかなりあるかと思われます ( ̄m ̄〃)(爆)

190125-13.jpg

寒い時期にぴったりのほっこり御椀から。
湯葉のすり流し 
ズワイガニとホタテにとろとろの湯葉、そして柚子の香り。
やさしいお味に顔がほころんじゃいます。

190125-14.jpg

焼き胡麻豆腐とチーズ
胡麻豆腐にチーズをのせてべっこう餡をかけてあります。
武藤さんの創作って本当にびっくりさせられます。
チーズがね~(*^m^*) ムフッ すごい~、和食になってるんです。

190125-15.jpg

空には、くらの坊の鶏とトマトと白菜のわんこごはん。
本当はね、リストランテのわんこごはんを頼んであったのに。。。
フロントの手違いで用意されていなかったの。
最初は20分くらいしたら持ってくるって言ってたんだけど・・・
急遽、くらの坊さんで用意して下さいました。

190125-16.jpg

からすみ蕎麦
去年、いただいた時にもう一度食べたいな~!と思っていたからすみ蕎麦。
武藤さんのお蕎麦は、毎回、どんなお蕎麦がいただけるか楽しみだったなぁ。

190125-17.jpg

合鴨ロースト
マッシュポテトにのった合鴨と山芋のソテー。そして雲丹~(≧∇≦)
合鴨は柔らかくジューシーにローストされています。
山芋の食感も楽しめて、雲丹もたっぷりで、ワインが進んじゃいました。

190125-18.jpg

金目鯛のチリ蒸し
「今日は最高の金目鯛が入ったんだ。」って。
白湯スープで炊かれた金目鯛はふっくら。
スープだけでも十分美味しいのですが、チリ酢を付けていただくと
ピり辛のまた違う味を楽しむことができます。

190125-19.jpg

握り寿司
金目鯛、カツオ、ヒラメ・・・なんだっけ?ノドグロ?クロムツ?、イカ、あなご
年末から握り寿司はお魚が入らなくってできなかったんだって。
でも、「今日は絶対にお寿司は握らなきゃ!」って思っていたら
良いお魚が入ってきたそうです。

この夜のカウンター席は、武藤さんのファンばかりだったもの。
宿泊の日にちを変えてまで来ていた強者ばかり。
武藤さんのお気持ちがこもったお寿司は格別でした。

長くなるので、ここまで。
つづきます


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[2019.01.27(Sun) 12:02] お出掛け(静岡東部・伊豆・箱根) | Trackback(-) | Comments(2)
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何の連絡もありませんでした by 山本正記
よくわかりませんが一応四季の蔵ではVIPってなってるみたいなのです。しかし、何の連絡もありませんでした。腹たつわぁ〜 笑
これで2度目です。行くと違う人が板場に立っているのは。

山本さま by hare
鍵コメの件、今朝、メールをいたしました(^-^)
ご確認宜しくお願いします。

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よくわかりませんが一応四季の蔵ではVIPってなってるみたいなのです。しかし、何の連絡もありませんでした。腹たつわぁ〜 笑
これで2度目です。行くと違う人が板場に立っているのは。
[ 2019.04.03(Wed) 03:29] URL | 山本正記 #- | EDIT |

鍵コメの件、今朝、メールをいたしました(^-^)
ご確認宜しくお願いします。
[ 2019.04.03(Wed) 12:22] URL | hare #2HH6KEdo | EDIT |

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